Non solo 'eruca salax', il "viagra
naturale" già celebrato da Ovidio nell'Ars Amatoria, ma
eccellente aiuto per l'equilibrio del microbiota: la rucola
della Piana del Sele IGP non smette di sorprendere con le sue
proprietà, pronte a supportare l'armonia del nostro intestino,
il cosiddetto "secondo cervello". A sottolinearlo, informa una
nota, è stato il presidente del Consorzio di tutela, Vito
Busillo, intervenendo al talk della seconda giornata
dell'Healthy Food Show al Macfrut di Rimini, "Dal Junk Food
all'Healthy Food".
Insieme con lui sul palco la show girl e conduttrice
televisiva Justine Mattera e la modella e attrice Mercedezs
Henger. Protagonisti del Salone sono stati i prodotti
ortofrutticoli innovativi, come la rucola IGP della Piana del
Sele, i prodotti di IV gamma e IV gamma evoluta, snack di frutta
e alimenti funzionali fermentati, succhi fresh-like e snack da
scarti e sottoprodotti vegetali e i processi produttivi per la
loro realizzazione. La rucola IGP, + stato rilevato, "si
conferma un 'super food'. Ha proprietà antinfiammatorie, grazie
alla presenza di calcio, magnesio e potassio. È un antiossidante
e antitumorale, perché contiene beta-carotene, vitamina C,
luteina e zeaxantina ma anche flavonoidi e isotiocianati, come
il sulforafano. È un prodotto antiage, con il calcio che aiuta a
rinforzare la struttura delle unghie e delle ossa e la vitamina
K che svolge un'azione protettiva dell'apparato osseo. È
ipocalorica con solo 25 calorie ogni 100 grammi. Infine, la
rucola è ricca di folati, che trasformandosi in acido folico
aiutano a prevenire le malformazioni fetali".
Il presidente Busillo ha evidenziato anche i risultati
dell'ultima delle iniziative innovative, sostenute dal
Consorzio: il progetto "100% Rucola", che ha l'obiettivo di
estrarre erucina - da utilizzare nei farmaci per il cuore -
dagli scarti della lavorazione.
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