Il progetto del Refettorio
ambrosiano, nato a Milano da un'idea dello chef Massimo Bottura
in occasione di Expo per utilizzare le eccedenze alimentari
nella preparazione di pasti per i bisognosi, potrebbe essere
replicato negli Usa. Lo chef stellato modenese ci sta lavorando
e vedrà, per parlare della cosa, anche l'ex presidente Usa
Barack Obama e la moglie Michelle. L'ex first lady aveva già
avuto modo di conoscere il progetto del Refettorio durante la
sua visita a Milano in occasione di Expo. La Rockefeller
Foundation "ci ha donato una somma importante per poter
sviluppare il Refettorio in tutti gli Usa - ha continuato -, la
mia idea è quella di aprire a Detroit, città simbolo per
l'Italia" per il settore dell'automobile, "dove c'è stata una
rinascita".Il modello del Refettorio "è quello di Milano - ha
concluso Bottura - e l'obiettivo è quello di cambiare
l'approccio alle materie prime nel mondo. Alla materia prima
bisogna fare la domanda giusta e lei ti risponderà sempre".
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