تأتي هذه الخطوة نتيجة لسنوات من البحث والتجريب من قبل مهندسي الزراعة وعلماء الخمور، الذين أمضوا ثلاث سنوات في تطوير هذه الأنواع باستخدام تقنيات متطورة. تم تحقيق هذه النتائج من خلال عمليات تخمير طويلة، مع الحفاظ على جودة النبيذ دون تغيير.
ونجح المصنع في تقديم هذه الأنواع التي لاقت إعجاب المتذوقين، بما في ذلك تقديم بروسيكو 2013 لأول مرة.
ركزت هذه التجربة على إبراز إمكانات عنب الجليرا، وهي العنبة المستخدمة في صناعة البروسيكو، وتقديم نكهات تتراوح بين النضارة والرائحة، وكذلك البنية والتعقيد.
وأكدت بوتيجا أنها بدأت الإنتاج باستخدام عملية تخمير مدتها 12 شهرًا في وعاء ضغط، ما جعل هذه الأنواع تقارن بشكل إيجابي مع الشمبانيا المعروفة.
تم إنتاج النبيذ باستخدام تقنيات حديثة مثل التخمير في أوتوكلافات أفقية جديدة، والتي هي ثمرة أبحاث تكنولوجية متقدمة في صناعة النبيذ الفاخر. كما تم اختيار مزارع كروم فردية في تلال اليونسكو التي تتميز بمناخها المناسب، حيث يتم حصاد عنب جليرا يدويًا فقط عندما ينضج تمامًا، مع تطبيق أساليب زراعة مستدامة.
يهدف مصنع بوتيجا إلى إعادة تشكيل صورة بروسيكو وجعلها أكثر تميزًا، فضلاً عن تشجيع الأجيال الجديدة من رواد الأعمال على التوجه نحو صناعة النبيذ الفاخر. تعد هذه الخطوة نقطة تحول في سوق النبيذ، مع تقديم منتجات تتسم بجودة عالية وأسلوب مبتكر. (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA