إلا أن استطلاعًا حديثًا أظهر أن 68% من المستهلكين الأوروبيين يقعون في أخطاء عند تناول هذا المنتج الفريد، مما يؤثر سلبًا على طعمه وجودته.
وأجرت شركة "فاتوري جاروفالو"، الرائدة عالميًا في إنتاج موزاريلا دي بوفالا كامبانا دوب، استطلاعًا شمل 1200 مستهلك في نقاط بيعها المنتشرة في المطارات والمحطات الإيطالية الكبرى، بالتزامن مع مشاركتها في معرض "توتو فود" الدولي للأغذية، الذي يُعقد في ميلانو من 5 إلى 8 مايو.
من بين أبرز الأخطاء الشائعة، قيام المستهلكين بتقطيع الجبنة إلى شرائح كما لو كانت أي نوع آخر من الجبن، ما يُخلّ بالتوازن الدقيق بين نكهة القشرة الخارجية وحلاوة القلب. كما أن العديد يتناولون الموزاريلا مباشرة من الثلاجة، دون انتظارها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، ما يُفقدها طراوتها ويُضعف نكهتها.
ولا يتوقف الأمر عند ذلك، فبعض المستهلكين يغمرون الجبنة بماء الصنبور، مما يُبدد ملوحتها الأصلية، بينما يُفرط آخرون في إضافة التوابل أو الزيوت والأعشاب، وهو ما يُشوّه النكهة البسيطة والنقية التي تتميز بها الموزاريلا. وهناك أيضًا من يُرافقها بأنواع نبيذ غير مناسبة، ذات حموضة عالية أو قوام ثقيل، أو يتناولها مع خبز قوي النكهة يُغطي على طعمها الرقيق.
بحسب "فاتوري جاروفالو"، فإن الطريقة المثلى لتناول موزاريلا دي بوفالا هي بالأيدي، دون تقطيع. وإذا استدعت الحاجة تقطيعها، يُفضل استخدام سكاكين ناعمة تتبع الألياف الطبيعية للجبنة دون تمزيقها.
وضع الاستطلاع تصنيفًا للدول الأوروبية الأكثر التزامًا بتقاليد استهلاك هذا المنتج: وجاء على النحو التالي : الألمان في الصدارة بدقة معرفتهم واحترامهم لطريقة التقديم، والإسبان يراعون درجات الحرارة وطرق التقديم المناسبة، أما الفرنسيون يُجيدون دمجها في أطباق راقية وباردة، بينما الإيطاليون رغم كونهم أصحاب المنتج، إلا أنهم يقعون في أخطاء التخزين والتتبيل والتقطيع، والبلجيكيون نهجهم محافظ، لكن وعيهم في تزايد مستمر. (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA