وستناقش كيف يؤثر التجميد والتكوين البلوري والتفاعل بين المكونات المختلفة على المنتج النهائي. كما سيتم إيلاء اهتمام خاص لدور المثبتات والمستحلبات وسرعة التجميد في تحديد القوام والجودة والمذاق. فرصة لأي شخص لديه فضول لاكتشاف العلم وراء الآيس كريم. في النهاية، سيتمكن المشاركون من تذوق مجموعة مختارة خاصة من الآيس كريم التي يقدمها محل الآيس كريم الإيطالي "آرتي جليديريا" الذي افتتحه ماركو كاموريلي وسيسي باجاني في تل أبيب، والذي تقوم فلسفته على إنتاج آيس كريم إيطالي طبيعي عالي الجودة، فقط بمواد خام مختارة، وبدون منتجات خضعت لأي عملية إنتاج.
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA