Arriva domenica nella Capitale
Expocook, la kermesse dedicata alla ristorazione e
all'hotellerie che fino al 26 marzo animerà due interi
padiglioni del polo fieristico in via Portuense 1645. Dal 23 al
26 marzo la quattro giorni di cooking show e contest a tema
pizza e cocktali approda alla Fiera di Roma dopo otto
precedenti edizioni tenutesi a Palermo, l'ultima delle quali ha
registrato 60.000 presenze. "Esaltare la grande varietà di
eccellenze gastronomiche italiane -attraverso la partecipazione
di illustri esponenti dell'alta ristorazione e delle aziende
agroalimentari e tecnologiche leader del settore creando momenti
di incontro, business e formazione con buyer, professionisti
nazionali e internazionali", è l'obiettivo dichiarato
dall'organizzatore Fabio Sciortino.
Patrocinato, tra gli altri, dal Ministero delle Politiche
Agricole, Alimentare e Forestali, dalla Regione Lazio, dalla
Regione Sicilia e dal Comune di Roma, l'evento sarà inaugurato
alle ore 10 di domenica 23 marzo, dal ministro dell'Agricoltura,
Sovranità alimentare e Foreste Francesco Lollobrigida e dal
sindaco di Roma Roberto Gualtieri e un parterre de roi
istituzionale. "Tema portante di Expocook 2025 sarà la
sovranità alimentare, - sottolinea Fabio Sciortino - ovvero il
diritto dei popoli a determinare la propria alimentazione e
agricoltura ponendo al centro del sistema le persone che
producono, distribuiscono e consumano il cibo e non gli
interessi dei mercati transnazionali, nell'anno in cui si
attende il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio
immateriale dell'Unesco. Alla Fiera di Roma potremo contare su
oltre 250 aziende espositrici per ben 25mila metri quadrati di
area espositiva coperta suddivisa in 2 padiglioni e 12 settori
tematici." Convegni dedicati a Latte Art, Cake Design, Pizza,
Gelato, Oli, Birre artigianali, Vino, Spirits e Mixology. Nella
"gourmet arena" la presenza di giovani chef emergenti e di
rinomate stelle Michelin darà vita a un vero e proprio
spettacolo dedicato al mondo della cucina, con i cooking show di
chef del calibro di Mauro Uliassi (ristorante Uliassi,
Senigallia, 3 stelle Michelin) ed Ernesto Iaccarino (ristorante
Don Alfonso, Sant'Agata dei due Golfi, 1 stella Michelin e 1
stella verde). La kermesse riunirà le principali associazioni di
categoria come Fic (Federazione Italiana Cuochi), Euro-Toques
Italia, Disciples d'Auguste Escoffier, Aibes (Associazione
Barman Italiani), Amira(Associazione Maitre Italiani Ristoranti
Alberghi), Federazione Italiana Pizzaioli e Aic (Associazione
Italiana Celiachia) del Lazio e della Sicilia.
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