Meno mercatini e più visite nelle
cantine, nei caseifici e nelle altre piccole aziende
dell'agroalimentare sardo di pane, pasta, insaccati, dolci e
altri prodotti tradizionali, ma anche nei laboratori
dell'artigianato artistico tipico. E' questo, per l'estate 2023
in Sardegna, il trend del turismo esperienziale, momento in cui
la vacanza non viene più vista solo come un momento di relax, ma
come un'occasione per vivere delle esperienze che possono
arricchire dal punto di vista culturale, sociale ed emotivo.
Insomma, i viaggiatori amanti del cibo, del vino e delle
eccellenze regionali si preparano a organizzare le proprie
vacanze nell'Isola anche per scoprire e vivere le produzioni di
qualità sarde in modo attivo.
La conferma arriva dal "Rapporto sul turismo enogastronomico
italiano 2023", realizzato da Roberta Garibaldi, docente di
Tourism Management all'Università degli Studi di Bergamo per
l'Associazione Italiana Turismo Enogastronomico.
Secondo l'analisi di Confartigianato Sardegna, le attività
che il turista enogastronomico sceglie, oltre alla degustazione
dei cibi e all'acquisto dei prodotti, sono le visite ai luoghi
di produzione (caseifici, birrifici, distillerie, cantine
vinicole, frantoi, ecc), i corsi di formazione anche brevi (ad
esempio il corso di lavorazione dei gnocchetti sardi o delle
sebadas o dei culurgionis) e i food tour per conoscere e
comparare più produttori di un medesimo genere o per conoscere
tutte le eccellenze gastronomiche di un medesimo territorio.
Nonostante le enormi potenzialità, in Sardegna questo tipo di
esperienza è in crescita anche se ancora troppo limitata.
"Dobbiamo impegnarci nell'accompagnare gli imprenditori ad
acquisire competenze nell'ambito del turismo enogastronomico -
dice Maria Amelia Lai, presidente di Confartigianato Imprese
Sardegna - per poter valorizzare le peculiarità territoriali,
stimolare gli operatori all'innovazione di proposte creative per
il territorio, avere strumenti per progettare bandi sul tema o
organizzare eventi food&wine che considerino i principali trend
e le tendenze nel settore".
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