S'Apposentu di Casa Puddu a Siddi
conquista le Tre Forchette. Il locale di Roberta Petza, stella
Michelin, per la guida "Ristoranti d'Italia 2018 del Gambero
Rosso" è tra i 38 migliori in Italia e vale la pena
programmare un viaggio in Sardegna tra le colline della Marmilla
per gustare le sue specialità. S'Apposentu si posiziona a sei
punti dal ristorante top: l'abruzzese Niko Romito del ristorante
Reale a Castel di Sangro, ai vertici della classifica. Per
Roberto Petza si tratta di una conferma: per cinque anni
consecutivi, a partire dal 2013, primo e unico in Sardegna, per
lui arrivano i 90 punti essenziali per entrare nella rosa dei
premiati e ottenere il prestigioso riconoscimento delle Tre
Forchette. Un premio non solo all'eccellenza della cucina, ma al
progetto che lo chef porta avanti nel suo territorio.
"Quest'anno abbiamo fatto tre più tre - sorride Roberto Petza
- di recente la Guida I Ristoranti d'Italia de L'Espresso ci ha
infatti premiato con i Tre Cappelli. Un'altra grande
soddisfazione per lo chef che ha fatto dell'eccellenza e dei
piatti a km 0 la cifra della sua arte culinaria, una cucina
frutto di un mix tra ricette e materie prime della sua terra e
sofisticati e creativi sapori. "Ringrazio il mio staff e
ringrazio mio figlio a cui sottraggo ore per dedicarmi al mio
lavoro. Ci vuole dedizione e impegno, solo così si ottengono i
risultati e le soddisfazioni come queste - commenta all'ANSA
Petza - sono felice anche per il risultato ottenuto da Roberto
Serra e Clelia Bandini". La Sardegna, infatti, si fa apprezzare
dalla Guida del Gambero Rosso anche per i ristoranti Su Carduleu
di Abbasanta, chef Roberto Serra, e Lucitta a Tortolì, chef
Clelia Bandini - allieva dello stesso Petza - premiati per la
prima volta per la categoria rapporto qualità-prezzo. Le loro
insegne erano già presenti nella guida con buoni punteggi, ma
l'aumento di qualità che il 'Gambero' ha recepito ha portato a
questo successo. Impostazioni diverse ma entrambi puntano sul
grande rispetto e valorizzazione del territorio e delle materie
prime in un mix riuscito fra tradizione e modernità.
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