In cinque edizioni è diventata una
delle manifestazioni dedicate al food più importanti in Campania
e da dopodomani torna per la sesta: Ischia Safari riparte
domenica e renderà, per tre giorni, l'isola verde capitale della
cucina made in Italy.
Si parte come di consueto con la charity dinner, la cena
benefica di gala all'Albergo della Regina Isabella, dove vari
chef stellati (tra cui Bobo Cerea, Francesco Sposito ed il
maestro pizzaiolo Francesco Martucci) collaboreranno alla
creazione di un menù esclusivo per un evento socialmente utile.
Lunedì invece la Festa al Parco Negombo con punti food e stand
allestiti nell'area di oltre nove ettari ed in cui le eccellenze
gastronomiche del territorio saranno celebrate con i 250
protagonisti del gusto che proporranno creazioni culinarie
ispirate alla cucina regionale e del sud Italia preparate con
materie prime tipicamente locali per esaltare sempre più la
cucina mediterranea con qualche particolare e gradita
"incursione".
Martedì 19 settembre infine la novità del Safari 2023: la gara
di pasticceria nel suggestivo scenario del Castello Aragonese
che vedrà in lizza alcuni dei più talentuosi artisti del dolce
che si sfideranno nella creazione di un dolce per Ischia, che
gli organizzatori puntano a far diventare, al pari del coniglio
e della zingara, un marchio di fabbrica della cucina isolana.
«L'impegno organizzativo è come sempre ai massimi livelli -
spiegano gli chef stellati ischitani Nino Di Costanzo e Pasquale
Palamaro" ideatori della kermesse" il Safari cresce di anno in
anno ed è oggi una delle manifestazioni più importanti
sull'isola. Dopo aver supportato gli studenti delle scuole di
cucina di Basilicata, Campania, Umbria, Calabria stavolta
aiuteremo con una parte dei ricavi dell'evento quelli
dell'Emilia Romagna, per instaurare una sorta di ponte ideale di
solidarietà verso un territorio che, come quello ischitano, ha
subìto una alluvione e dove sono presenti tante strutture
ricettive e ristorative, il naturale sbocco occupazionale per i
giovani degli istituti alberghieri della zona».
Grande spazio ed attenzione, nella sesta edizione della
manifestazione, sarà dedicata ai pizzaioli:
«Monteremo ben 25 forni al Negombo, Ischia sarà davvero la
capitale della pizza con la partecipazione di tanti protagonisti
dell'arte bianca" dice a tal proposito Ivano Veccia,
coordinatore del settore pizza "Si potranno gustare pizza
napoletana, romana, teglia, pala, padellino, pucce, pizze
fritte, pane, tutta la friggitoria sia napoletana che nazionale,
parigine ed i pizzaioli utilizzeranno molti prodotti del
territorio ischitano"
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