Sviluppando la collaborazione tra
produttori di olio, ristoratori e consumatori c'è un'iniziativa
che intende sostenere alcune delle categorie più colpite dalle
chiusure dei mesi scorsi, per guardare con fiducia anche alla
ripartenza post pandemia. Con l'intento di accrescere il legame
tra cibo e territorio, creando quindi una rete di Ristoranti
dell'olio dell'Umbria. Nasce con questo spirito il nuovo
progetto 'Ambasciatori dell'olio dell'Umbria', rivolto ai
ristoranti di qualità della regione, che l'Associazione Strada
dell'olio extravergine di oliva Dop Umbria sta avviando in
collaborazione con il Premio regionale 'Oro Verde dell'Umbria'.
Ogni ristorante aderente diventerà così ambasciatore dell'olio
umbro, come spiega Paolo Morbidoni, presidente della Strada
dell'olio e.v.o. Dop Umbria: "Con questa iniziativa intendiamo
coinvolgere tutte quelle attività aperte al pubblico, non solo
ristoratori, ma anche botteghe del gusto e oleoteche, che hanno
fatto una scelta di campo in favore della qualità".
Un progetto che parte ora, con la costruzione della rete, "per
essere poi operativo nel momento della effettiva 'ripartenza'
post pandemia" sottolinea ancora Morbidoni.
La nuova iniziativa della Strada dell'olio e.v.o. Dop Umbria -
da anni si occupa di promuovere l'importanza di qualificare il
turismo dell'olio tra gli operatori umbri e soprattutto di
incentivare l'oleoturismo in Umbria - è rivolto a ristoranti,
enoteche, oleoteche e negozi di specialità alimentari.
L'adesione per chi vuole diventare un 'Ambasciatore dell'Olio
dell'Umbria' è gratuita e la scadenza per l'adesione è il 22
marzo. Per aderire è necessario inviare una mail a
[email protected]. Gli aderenti al progetto saranno
poi protagonisti - fa sapere la Strada dell'Olio - di una
campagna di comunicazione ad hoc, diffusa tramite i canali
dell'Associazione, nell'ambito di eventi come Frantoi Aperti in
Umbria 2021, Anteprima Olio Dop Umbria 2022, nonché attraverso i
canali di 'Unica Umbria', del Premio regionale 'Oro Verde
dell'Umbria'.
I ristoranti infine potranno fruire di attività formative e
di conoscenza dell'Olio e.v.o. rivolte al personale di sala e
agli chef, con il supporto dei migliori panelisti umbri.
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