Terre Margaritelli,
azienda vitivinicola biologica umbra, presenta "Test a Test",
una bottiglia con un nuovo formato da 250ml, la quantità per due
calici di vino, che permette di gustare appieno le
caratteristiche organolettiche dei vini biologici senza superare
i limiti di legge.
"Vogliamo offrire un'alternativa concreta e responsabile",
spiega Dario Margaritelli, amministratore della cantina, per poi
aggiungere: "Non si tratta infatti di un vino dealcolato o a
basso contenuto alcolico, pratiche a cui si sta pensando con
sempre più concretezza, ma di un formato che invita a un consumo
moderato e consapevole, senza compromessi sulla qualità".
L'idea nasce quindi anche dalla volontà da parte dell'azienda
di contrastare la tendenza a sostituire il vino tradizionale con
prodotti a basso contenuto alcolico, spesso di qualità
inferiore. "Crediamo che il piacere del vino risieda nella sua
complessità e nei suoi profumi - prosegue il direttore
commerciale, Federico Bibi - e per questo vogliamo preservare
questa esperienza, offrendo al contempo una soluzione pratica e
sicura. Per il momento ne abbiamo messo in produzione una
piccola quantità che stiamo provando in alcuni locali della
nostra regione".
Il vino bianco biologico scelto per il formato "Test a Test"
è il "Pietramala", un blend di vitigni Trebbiano, Traminer e
Pecorino, affinato solo in acciaio per preservarne la freschezza
e la vivacità. È un vino giovane, da consumare entro due anni
dalla vendemmia.
L'azienda si sviluppa su 52 ettari di vigneto a corpo unico
su una collina, Miralduolo di Torgiano, tra Perugia e Assisi,
nel cuore della storica denominazione Doc Torgiano. Le varietà
coltivate sono 15. Circa 30 ettari sono destinati ai vitigni
tradizionali: Sangiovese, Canajolo, Grechetto e Trebbiano.
L'azienda infatti, in linea con una tradizione di famiglia da
sempre orientata all'innovazione e alla ricerca della unicità, è
dotata di una cantina dove vengono lavorate le piccole quantità
dei diversi vitigni per provare i rendimenti di ciascuno e
ottimizzarne il processo di vinificazione, in relazione alle
specificità uniche del territorio di Torgiano. Ad oggi l'azienda
produce vini Docg Torgiano Rosso Riserva, Doc Torgiano Rosso
Bianco e Rosato ed Umbria igt per complessive 120.000 bottiglie
tutte contraddistinte dal certificato di Vino biologico ed
integralmente prodotto in azienda con uve coltivate e
trasformate in azienda.
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